怀化，一座3天3夜也吃不厌的美食之城

怀化，一座3天3夜也吃不厌的美食之城！

历史悠久、民康物阜的湖南，孕育出独具特色的湖湘饮食特色。发展至今，湖南已是全国闻名的美食大省。

而湘菜的特色又分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区，不同区域的美食又有着各地独特的味道。发掘美食的道路上，我们长途跋涉，到过湘江流域的湘潭、衡阳，去过洞庭湖区的沅江、岳阳。这一次，我们跨越425公里，来到湘西山区的美食之都——鹤城怀化！

怀化是一座自然资源丰富的城市，餐桌上都是山珍野味，有浓厚的山乡风味；它也是一座新兴而起的城市，铁路交通便利，出游业发展迅速，游客颇多。

这次，跟紧我们的步伐，穿梭在怀化的大街小巷里，一起吃喝玩乐吧！

米粉篇

湖南人嗜粉，而怀化人的一天，也是从一碗热气腾腾的米粉开场。

怀化米粉以圆粉为主，有粗细之分，多为不放汤的干挑，口味偏重。放在粉里的配菜被称作“臊子”，以鸭肉、羊肉、猪脚等大块食材居多。

安江人米粉

位于纱厂附近的安江人米粉，是怀化数一数二的老字号，一开就是20年，不少人还会早起穿越半个城市来吃。

大米制成的手工米粉，放水里煮熟后沥干捞出，粗实的米粉拌上瘦肉臊子，满嘴香滑。

店里还保留了经典的二合一做法，将米粉与黄色的碱水面合成一碗，再洒上一大勺油辣子，香辣入味，韧劲十足。米豆腐也值得一尝，被切成大块的四方形，酱汁均匀，混着碧绿的葱花、鲜红的辣椒，香气四溢，入口软糯。

在这里嗦上一碗干挑粉或是二合一，听街坊邻里拉拉家常，就是韵味。

地址：迎风东路纱厂大门左侧巷子

曾氏粉馆

鸭子粉是每个怀化人的心头好，开了10来年的曾氏粉馆可是其中的翘楚。

吃鸭子粉，汤汁和米粉的软硬程度是关键。曾氏的米粉是专程从芷江县运来的，软硬适中，恰到好处；汤汁浓稠看上去较油，喝下去鲜美适口，整个人都暖和起来了。

鸭肉臊子为整碗粉增色不少，曾氏的鸭子是从乡村精挑细选而来的麻鸭，不干不柴，吃起来很细腻。

若是觉得鸭肉臊子不够过瘾，还有鸭腿、鸭爪、鸭翅、鸭脖等臊子可供选择。

来曾氏嗦粉的人很多，从早上到下午，店里始终一片热闹。

地址：湖天南大道31号

湘溪金源羊肉粉

忠爱山珍野味的怀化人，也好那一碗鲜香的羊肉粉。

湘溪金源羊肉粉在怀化已经十几年了，老板是一位慈善的娭毑，每天现熬的羊肉汤，进店就能闻到浓郁的香气。

相比其他臊子的米粉，羊肉粉显得清淡。新鲜泛白的汤底上洒着细薄的羊肉片和青绿的香菜，先喝上一口汤，只觉得温润。

再细细品上一口羊肉，羊肉熟而不烂、肥瘦适中、腥臊味轻，多吃几块也不觉得腻。若是觉得整碗粉过于清淡，可以加自助的泡菜和油辣椒提味。

地址：迎丰东路顺天北路16号

毛毛粉面馆

24小时营业的毛毛粉面馆，是游子归乡时的第一选择。

一碗色香味俱全的猪脚粉，去掉汤水，依次放入调料干拌，味道更为浓郁。嗦一口韧劲十足的米粉，再来一块满满胶原蛋白的猪脚，只觉得畅快。

招牌干挑面，也得叫上一碗。尺寸较粗的碱面，根根油亮，散发出清新的麦香。

怀化人说的“挑”，也是有讲究的。将面煮好过滤掉多余的水分，迅速放入碗里挑拌，直到酱料完全渗透其中，每一根面条都爽滑Q韧，吃完回味无穷。

地址：天星路与府星路交叉口西北角

湘菜篇

在怀化吃饭，不管是大餐厅还是小馆子，都是“看菜点菜”的模式。可以直接去厨房看当天有哪些菜，除去招牌菜，每天还能吃到不一样的美味。

天添鸭馆

鸭，是怀化人饭桌上必不可少的美味，也有人打趣道“没有一只鸭子能活着离开怀化”。闻名怀化美食圈的天添鸭馆，可是吃鸭的优选。

店里的厨师都是自家人，厨艺精湛，每一道菜都不会让你失望。招牌血粑鸭，选用一整只仔鸭与血粑爆炒而成。满满一大盘血粑鸭上桌，红辣椒与仔姜掩映其中，格外诱人。

血粑是这道菜的精髓，由鸭血加上糯米制成，先油炸再炒，嚼起来很酥脆，令人食欲大增。

包辣椒是怀化的特色菜，把糯米粉包裹在大个的红辣椒里，储放罐中发酵。一般选用煎熟的方式烹饪，吃起来软绵绵的，酸辣可口。

还有上桌边煮边吃的干锅牛肚，带着山胡椒油的味道，牛肚鲜香脆韧，底层的酸菜也不容错过。

地址：实验小学附近

晓英餐馆

已经营业了50年的晓英餐馆，承载了几代人的回忆。除了街坊邻里，还有不少人专程来吃上一口。

晓英家都是地道的本地口味，食材以乡里土鸡、野生河鱼等野味为主。

在晓英吃饭，首先得来上一份炖土鸡。砂锅慢熬的土鸡，端上桌就能闻到一股清香。火候也是有讲究的，鸡肉炖得不干不柴，裹着汤汁，滋味鲜美。

小炒杂烩则是家常做法，里头放入了猪肺、大肠、猪耳朵等食材，油亮诱人的一大碗，惹得人食指大动。

除了传统湘菜，店里也与时俱进地推出了一些新派湘菜。甜辣适口的御膳金排，肉欲满满的辣妹子，都不会让你失望。

地址：鹤城中街道新街鹤州南路91号

大锅小院

怀化人都爱在疙瘩角落里找吃的，位于岳麓欧城附近的大锅小院，装修得如同乡间院落一般，以特色柴火烧菜为主打。

在这里吃饭，颇有返璞归真之感。

燃烧的柴火，翻炒大块鸡肉、排骨，袅袅炊烟中，阵阵香气袭来，只觉得畅快。

原生态的烹饪方式，诱人的色泽，劲道的口感，立马过足嘴瘾。

勺上满满一碗鸡肉，紧致的鸡肉吸足了浓浓的汤汁，一口咬下去嫩滑爽口，鸡肉的鲜和秘料的香在口里交织，吃完唇齿留香。

地址：锦溪南路706号

丁大妈餐馆

城南西冲安置区的丁大妈餐馆，就是自家房子改造的店，从桥下市场搬迁而来，没有本地人带路可是很难找到。

在丁大妈吃饭的，基本都是熟客，三五好友或是一大家子，店里的座位多以大圆桌为主。

口感地道的怀化菜，到店必点招牌血鸭，端上来超大一碗，分量十足。鸭肉较为大块，黑里透红、色泽油亮，入口紧实还带有几分嚼劲，满满的肉欲。

擂西红柿是另一道招牌，将新鲜西红柿与干辣椒、油辣子、湘菜一起擂碎，香香辣辣、酸甜爽口，可是下饭的绝佳拍档。

地址：城南街道鹤城城南天星广场（鹤鸣洲）

钵子先生

钵子先生是主营钵子菜的一家饭馆，沿用古老的烹饪方式，还原食物本身的鲜美。

这家“看菜点菜”的方式略有不同，每一份食材都被装在碗里，选起来更为便利。不过一些招牌菜供应有限，去晚了不一定能吃到。

原味肥肠钵堪称经典，大块的肥肠在钵子里沸腾着，里头还加入香叶去掉臭味，每一块都汁肥油满。

最下饭的非白椒炒腊肠莫属，里头的腊肠切得很碎，充分入味，辣意十足。

一碗肉汤泡饭，做起来可不简单。现点现煮的米饭，炒好的肉和辣椒盖在上面，再一起搅拌均匀。米粒颗颗饱满，每一颗都被汤汁渗入，一口气吃两碗不成问题。

地址：红星桥头清水湾1楼

小吃、甜品篇

怀化不仅有闻名在外的泡菜，还有各种美味的小吃、甜品，令漂泊在外的游子魂牵梦绕。

金花泡菜

鼎鼎大名的金花泡菜，总店就开在实验小学附近，16年来人气一直高居不下。

店里的泡菜多达几十种，酸萝卜、包菜、蒜苗、黄瓜等被分类装在器皿里，等待着被挑选。

选好后，将食材交于老板，只见她麻利地戴上一次性手套，先用手指将泡菜多余的水分挤出，再拌入独家秘制的泡菜粉与辣椒油、蒜泥、盐、香油等配料，最后再用力地搅拌入味。

几分钟过去，一碗色香味俱全的泡菜上桌。迫不及待地夹起一块，入口酸辣并重，隐隐觉得夹带着股甜味。再来一块，爽脆间带点绵柔，挑逗着舌尖。

甜萝卜香甜可口、入口回甘；本地特色的蕨菜粑粑弹牙之余，还富有嚼劲。

地址：实验小学附近

猫师傅麻辣烫

已经开了20多年的猫师傅麻辣烫，一到傍晚，小小的店里就被挤得水泄不通。

老板娘手脚麻利，很健谈。得知我们是第一次来，还热情地给我们推荐菜品。

论签卖的麻辣烫，菜品自选，素菜8毛，丸子2块，汤底5块。老板娘将食材煮熟后放入大铁盆里，就等着大快朵颐了。

热乎乎的麻辣烫，入口就能感受到辣意。最喜欢呈卷状的米面，放入独家秘制的汤底里滚上几圈，软软糯糯，吃起来别有一番风味。

地址：红星南路550号

哈哈卤味

哈哈卤味据说是全怀化最好吃的卤菜，一开就是好多年。好多学生伢子从小吃到大，仍旧好这一口。

鸡爪、猪耳朵、猪脚、卤豆腐、卤蛋……各种卤制好的食材整整齐齐放在橱柜里以便挑选。选好后，再由师傅切碎装好带走。（这家只能打包，不可堂食）

金黄油亮的卤味，闻起来喷香诱人，吃起来咸香适口，还有着淡淡的中药材香。

地址：锦园北路151号

湘辣氏家

小时候去中心市场总要买点臭豆腐、魔芋和嗦螺，如今，昔日的小摊摇身一变成小店，却还是儿时的老味道。

怀化的臭豆腐汤汁浓郁，被葱花与辣椒覆盖着。炸得外酥里嫩的臭豆腐，咬一口还会在嘴里爆汁，令人欲罢不能。

湘辣氏家的小吃整体都很辣，魔芋泡在一整碗的辣汤里，酸辣爽口；嗦螺经过长时间的烹饪完全入味，咸中带鲜、辣而有香。

地址：人民路中心市场内

糯米糕

在怀化的小巷里，时常能见到各式各样的油炸小摊子。但不管是哪一家，都能看到当地的特色小吃——糯米糕。

这可是学生们的最爱，通常买上一个，就边走边吃起来。三角形的糯米糕，外层焦黄脆香，内里是晶莹剔透的糯米饭，嚼起来柔软适口。

沅陵小笼包

在迎丰菜市场附近，藏着一家20多年的小笼包老店，是正宗的沅陵口味。

每天现做现卖的小笼包，放在蒸笼里，散发出阵阵热气。

掀开一看，雪白小巧的小笼包，格外惹人喜爱。

7块1份，里头有10个，可加榨菜和油辣子。这家的小笼包皮比较厚实，里头的鲜肉饱满，入口就能感受到细腻。

地址：迎丰菜市场附近（往军区方向100米左右）

万利隆

万利隆在怀化简直无人不知、无人不晓，它应该是本地人气最高的面包店了，每天来往的食客络绎不绝。

店内的产品颇多，蛋糕、面包、甜品等应有尽有，都是新鲜出炉的，吃起来也不用担心。

价格也很厚道，一口气买一袋子也不心疼。入口爆浆的乳酪多拿滋、水嫩细腻的半熟芝士、松软绵密的提拉米苏，每一个都是人气王。

地址：怀化大厦名品城一楼

古山寨泡菜

二中附近的古山寨泡菜，是开了20年的老字号，不少学生伢子毕业后，仍然嘴馋这一口。

豆腐、藕片、黄瓜、蕨菜、包菜等食材被放在透明的大罐子里，以便挑选。

而像血粑、蕨菜粑粑、酸萝卜这种招牌，则是用更大的容器盛放。

老板是位年长的老婆婆，手法熟练，依次放入调料搅拌起来。这家的油辣椒可是一绝，选用中药材制成，又香又辣，惹得人口水直流。

泡菜可堂食可外带，还能真空打包。掀开袋子，急切地吃上一口，独特的泡菜香在口中萦绕，令人。

地址：梨园路126号

芳姨糖水

值得打卡的糖水店——芳姨糖水，小摊子起家到临街小店，再扩充翻新，足以可见它的人气。

老板娘芳姨，做得一手好糖水，用的都是优质食材，靠好味道留住了不少回头客。

正是流行桃胶的季节，来一碗丰富的牛奶芋圆银耳桃胶，满满都是胶原蛋白。舀上一勺，桃胶顺滑、牛奶清甜，还有躲在底下的小芋圆，令人沉醉其中。

招牌芋圆里馅料可是扎实得很，芋圆、紫米、芋头、红豆、椰奶……入口鲜嫩爽滑， 尽是满足感！

冬日的午后，来芳姨喝一碗热乎乎的糖水，静享生活中的小美好。

地址：中心汽车站旁，天宏酒店左数第四家店

夜宵篇

待夜幕降临，怀化的嘴馋夜猫族们纷纷出动，各路夜宵店瞬间被占领，直到半夜依然人声鼎沸。

兄弟龙虾

做了18年龙虾的兄弟龙虾，传承本土口味，从路边的小摊发展为如今的大门店，在食客间口口相传。

满满一大盆的独家秘制汤底，鲜红的龙虾与魔芋浸泡在其中。

店里的龙虾都是精挑细选而出，每一只都是大个头，嫩白肥美的虾肉，香辣够劲，连虾壳都要舔得干干净净。

口味蟹个头适中，底层是怀化独有的锅巴打底。外脆内香的螃蟹配上丰富的配料，满嘴的浓稠直击味蕾；末了，再来两块酥脆的锅巴，简直销魂！

地址：城中街道人民南路276号

阿姨烧烤

近几年火遍怀化的烧烤新势力——阿姨烧烤，备受年轻人一族的喜爱。

食材有盘菜和串类之分，荤菜类都是提前腌制过的。这家的酱料也值得一提，里头还放入了怀化人民喜爱的鱼腥草。

阿姨烧烤采取的是自助烧烤的模式，讲求自己烤食材的参与感，五花肉鲜嫩多汁、牛油肥而不腻、猪血丸子腊香浓重……

独家特色的烤蘑菇，里面加入了芝士和火腿，一边烤还会冒出鲜嫩的汁水，美味无比。

阿姨家的米酒堪称一绝，温过的米酒尤其适合冬季，暖暖的一杯下肚，香甜醇美，只觉得惬意。

地址：天星中路天星坪爱尔眼科旁边

铜湾田螺

田螺也是怀化人夜宵桌上的一大主题，这家铜湾田螺，可是实打实的好吃。

都知道铜湾水质极好，那里产生出的田螺新鲜大个。店里的田螺都是从铜湾运来，将田螺与土豆一同煮熟，田螺的鲜与土豆的甜完美碰撞，香气扑鼻。

肉质肥美的田螺，经过处理后几乎吃不到腥味，入口紧致富有弹性，紧接着一股辣意袭来，一口吃能吃下十几个。

寒冷的天气里，可以再叫上一碗虾蟹粥暖胃。

虾蟹粥将海鲜的鲜美与米粥的清香合二为一，熬得很浓稠，入口即化。吃到粥底还会发现里头藏着的酸菜，缓解了腻味。

地址：府星路263号

大三元夜市

在怀化讲起吃夜宵，老口子都会推荐大三元。这是一家没什么环境可言的老店，开在破旧的老平房里，一到晚上，店里就满座。

来大三元，首先就得点上一份烧烤。老师傅火候了得，招牌大三元鸭爪肉质细嫩、弹牙脆爽；烤血粑外脆内嫩，香滑耐嚼。

怀化的小龙虾，都是用汤汁浸泡的满满一大盆，除去魔芋，还有蔬菜打底，食材很丰富。每一只龙虾都被去头开背，使其充分入味。

炒米面，是店里的又一招牌。大拇指粗的米面，与剁椒、鸡蛋一起爆炒，端上来色香味俱全，不一会儿就吃光了一大碗。

地址：鹤城北路与铁北路交叉口西南50米

发展迅速的怀化，是全省第一个国内级“双拥模范城”，还被国内环保部正式命名为“国内生态示范区”。

怀化人民的业余生活，更是丰富多彩。生活在这里的人们，遛弯闲聊、听戏跳舞、玩牌下棋，一片悠然自乐。

怀化站&怀化南站

众所周知，怀化是“火车拖来的城市”，怀化火车站建成已有近50年的时光了。它极大程度便利了怀化人民的出行，还带动了整个城市的发展。

火车站门口大面积绿化的广场，一到傍晚，就有市民在这里遛狗、散步；天气好的时候，还有中年妇女们伴随着悦耳的音乐，翩然起舞。

近几年建起的高铁南站，可是湖南第二大高铁站，仅次于省会长沙，也是大部分怀化游子归乡的第一站。

迎丰公园

每个怀化人的童年，都打卡过迎丰公园。记得那时候，有海盗船、鬼屋、蹦极等游玩项目，待在里头一整天也不想出来，留下了好几代人的记忆。

如今的迎丰公园焕然一新，里头布满了郁郁葱葱的树木。雨后微微湿润的清晨，到这里走一走，清新的空气，一片鸟语花香，令人心旷神怡。

怀化体育中心

男女老少都爱去的怀化体育中心，占地面积230亩，拥有田径场、室外篮球场、游泳馆、羽网馆等设施，丰富了大家的业余生活。

一到晚上，中央广场的音乐响起，广场舞、街舞、滑轮等运动在这里展开，好不热闹。

中心市场

修建于上个世纪80年代的中心市场，经营户密集、人口流动量大，一片市井之气。

整改后的中心市场，四周的小摊摇身一变，已成井然有序的店铺，逛起来非常方便。

在市场中心的区域，仍然保留了旧时的摊贩，老板热情地叫卖声、川流不息的人群，喧闹不已。

这里依然是怀化人最爱逛的地方，衣服、生活用品、五金配件、杂货等应有尽有，一次性可以买齐需要的所有东西。

中心市场的面积很大，若是第一次来，还会迷路其中。偶遇一处古老的建筑，听它低诉怀化的旧时光。

鹤洲路

这应该是怀化人气最高的一条街道了，靠近火车站，来往车辆不断。两边则是热闹服装店，每天都是熙熙攘攘的人群。

它也是怀化最浪漫的一条街，整洁的街道旁种满了浪漫的法国梧桐。秋冬时节，情侣们牵手在路边散步，梧桐树叶纷纷落下，如画卷般唯美。

迎丰市场

菜市场是一座城市最具有烟火气息的地方，怀化人最常去的菜市场，就是迎丰市场了。

迎丰市场里种类齐全，摊位井然有序，是标准化的菜市场。

市民们穿梭其中，边走边逛，享受着慢悠悠的生活节奏。偶尔碰上熟人，停下来聊上两句，或是在熟识的摊贩前，跟老板吐槽起上涨的物价，这大概就是生活的模样。

南风四百击书店

据说这是怀化唯一一家独立书店，也是怀化文青们的聚集地。走到书店门口，就能感受到它的别具一格。

小面积的LOFT空间，复古做旧的装饰，昏黄温暖的灯光，顺着狭窄的旋转楼梯而上，恍若穿梭在旧时光的记忆里。

在南风里，总是能看到旧物的痕迹。也有不少的旧书，以供客人翻阅。

闲暇的日子里，窝在这里懒洋洋地看完一本书，喝上一杯咖啡，撸撸猫，享受着独属于自己的时光。

中坡国内森林公园

怀化被群山环绕着，每逢茶余饭后，只要不下雨，怀化人就爱去中坡山走上一趟。如今，它有了一个响亮的名号“中坡国内森林公园”。

走在中坡山的小道上，呼吸着清新的山间空气，两侧郁郁葱葱的树林，不自觉被这秀美的自然风光所吸引，步伐也变得慢起来。

健壮的老年人挑着山间采回的清泉，闲暇的青年男子带着爱宠散步，还有年轻的妈妈拉着孩子的小手，带他领略大自然的美好。在中坡山，轻易就能感受到怀化人的自在。

太平圆梦廊桥

作为交通标志的“太平桥”，是承载着许多怀化人历史记忆的文化符号。随着怀化的发展，在原有的老桥基础上进行改造设计，新的太平园梦廊桥出现在大众视野里。

新的太平桥融合了中式古典廊桥风格与苗侗建筑风情，集吃喝玩乐多重功能于一体。晚上在这里吃饭玩耍，还能一览怀化最繁华的夜景，不失为怀化的新名片。

香洲广场

太阳落山后，天色渐渐变暗，灯光陆陆续续亮起，香洲广场也变得热闹起来。这里有着7000平方米的绿地，每到夜晚就热闹非凡，成为怀化又一道靓丽的风景线。

它是怀化目前很大的前卫式城市广场，不仅可以观光，还能休闲娱乐。老人们在这里散步，中年人在这里跳起广场舞，孩童们无忧无虑地在此奔跑嬉戏，享受着香洲广场带给他们的愉悦。

怀化是一座新与旧交替的城市，这里既有车水马龙的城市氛围，看到焕然一新的城市生活；又能在残旧的老街小巷里，感受到浓浓的烟火味。

在怀化，你几乎看不到行色匆匆的人群。生活在这里的人们保持着自己悠然的步伐，享受着生活带来的幸福感，自在安闲才是这座城市的主旋律。

初来怀化，我们被这里的青山绿水、良好的生态环境所沉醉。待渐渐融入其中，我们放慢步伐，感受着怀化淳朴的民风与慢节奏的生活。留下印象最深的，还是怀化人饭桌上那一道道珍馐美馔。

在怀化的3天3夜，足以让我们爱上这座城市。